Vilka livsmedel innehåller majssirap med hög fruktos?
Majssirap med hög fruktos är ett sötningsmedel som tillverkarna tillverkar av majsstärkelse. Som med andra sockerarter kan det orsaka tandförfall, fetma och metaboliskt syndrom när en person konsumerar det i stora mängder.
Hälsoexperter fortsätter att diskutera om majssirap med hög fruktos (HFCS) är sämre än andra sockerarter. Många naturliga och organiska hälsoförespråkare hävdar att HFCS är farligare än andra sockerarter.
Food and Drug Administration (FDA) förklarar att HFCS inte är farligare än andra sockerarter, men forskning om ämnet pågår.
HFCS är inte nödvändigt för en hälsosam kost. Att undvika det kan faktiskt hjälpa en person att hålla en hälsosam vikt.
Vad är HFCS?
HFCS är ett mycket sött derivat av majsstärkelse.
Stärkelse består av kedjor av glukos, vilket är ett socker. Att bryta majsstärkelse ner i enskilda glukosmolekyler bildar majssirap.
För att skapa HFCS lägger tillverkare till enzymer i majssirap som omvandlar en del av glukosen till fruktos. Fruktos är den typ av socker som finns i frukt och är mycket söt. Mängden fruktos i HFCS varierar, men de vanligaste sorterna innehåller antingen 42% eller 55%.
Som med HFCS består bordssocker eller sackaros också av glukos och fruktos.
Är HFCS säkert?
Forskning har konsekvent visat kopplingar mellan konsumtion av HFCS och fetma, metabolisk dysregulering och liknande hälsoproblem.
Enligt en 2017-studie av möss ökade HFCS-konsumtionen fastande glukos och minskade mössens förmåga att rensa glukos från kroppen. Studien fann också förändringar i dopaminsignalering i gruppen som konsumerade HFCS.
Dopamin är en neurotransmittor som påverkar känslor av motivation och belöning. Tidigare forskning har kopplat nedsatt dopaminsignalering till fetma.
I motsats till vissa tidigare studier ökade inte HFCS kroppsvikt. Detta tyder på att HFCS kan undergräva hälsan även om det inte orsakar viktökning.
En analys från 2012 av 43 länder fann att andelen diabetes var 20% högre i de fall där HFCS är lättillgängligt.
Flera andra studier har kopplat tillgänglighet av HFCS till högre villkor som diabetes och hjärtsjukdom. Denna forskning är emellertid korrelerande och betyder inte att HFCS direkt orsakar dessa tillstånd. I länder där HFCS förekommer kanske människor föredrar sötad mat eller konsumerar större mängder av alla typer av socker.
Det är därför det är svårt att dissekera påståenden om huruvida HFCS är säkert. De flesta undersökningar tyder på att HFCS-tillgänglighet korrelerar med en ökning av hälsoproblem. HFCS-tillgängligheten korrelerar dock mer generellt med hög sockerförbrukning.
FDA och de flesta andra folkhälsomyndigheter betonar att HFCS, som med andra tillsatta sockerarter, kan öka risken för diabetes och andra hälsoproblem.
Det finns dock få bevis som tyder på att HFCS i sig är skadligare än andra sockerarter.
Problemet med HFCS är dess förekomst. Det finns i många livsmedel, inklusive de som inte smakar söta, såsom pizza och kex.
Livsmedel som innehåller HFCS
Många livsmedel innehåller HFCS, så listan är inte uttömmande.
De vanligaste källorna till denna ingrediens inkluderar:
- Soda: Nästan alla läsk innehåller HFCS, ofta i mycket stora mängder.
- Sötad juice: Vissa fruktjuicer, inklusive de som tillverkare marknadsför för barn, innehåller HFCS.
- Bearbetade desserter: Förpackade sötsaker, inklusive godis, förpackade kakor, muffins och andra desserter, innehåller ofta HFCS.
- Förpackade frukter: Vissa äppelmos, tranbärsås, snacks med torkad frukt och andra fruktbaserade snacks innehåller HFCS som sötningsmedel.
- Crackers: Vissa kex, blandade mellanmålspaket och andra smällarliknande produkter använder HFCS för att öka sötma.
- Kryddor och salladsdressingar: Många kryddor, även salta som ketchup, använder HFCS som sötningsmedel. Kontrollera etiketterna på salladsdressingar, ketchup, grillsås och andra kryddor.
- Färdigförpackade måltider: En mängd olika färdigförpackade måltider, inklusive några pizzor, innehåller HFCS.
- Granola och näringsstänger: Granola-stänger, proteinstänger och andra påstådda hälsosamma mellanmål använder ofta sötningsmedel för att förbättra smaken. HFCS är ett av de mest populära sötningsmedlen i dessa produkter.
- Jordnötssmör och andra nötssmör: Jordnötssmör kan tyckas vara en välsmakande godis, men det är faktiskt väldigt sött. Många jordnötssmörtillverkare lägger till socker och vissa lägger till HFCS. Detsamma gäller vissa andra nötssmör, som cashewnötter och mandelsmör.
- Lite bröd och vete: Vissa sötade bröd och vete, inklusive några pasta, innehåller HFCS.
Hur man kontrollerar etiketten
HFCS syns vanligtvis på en produkts etikett.
Tillverkare måste lista ingredienser i ordning från högsta till lägsta kvantitet.
Detta innebär att de första ingredienserna på en etikett finns i de största mängderna.
Så människor som vill minimera sitt HFCS-intag bör undvika mat som innehåller HFCS bland de första ingredienserna.
År 2010, som svar på ökad oro över farorna med HFCS, framställde Corn Refiners Association FDA att ändra namnet på HFCS till majssocker. FDA avslog begäran med hänvisning till oro över konsumentförvirring.
Det är dock möjligt att namnet kan ändras i framtiden.
Eftersom HFCS inte är det enda sockret som kan orsaka hälsoproblem är det viktigt att också leta efter andra sockerarter. Socker har minst 61 namn på näringsetiketter, inklusive:
- sackaros
- kornmalt
- glukos
- ris sirap
- maltos
American Heart Association (AHA) rekommenderar att män inte konsumerar mer än 150 kalorier tillsatt socker per dag. Detta motsvarar 9 teskedar eller 36 gram (g). Kvinnor bör begränsa sitt intag av tillsatt socker till högst 100 kalorier per dag, vilket motsvarar 6 teskedar eller 25 g.
Sammanfattning
Debatten om riskerna med HFCS fortsätter. Som med andra sockerarter finns det inget behov av att inkludera HFCS i en hälsosam kost. Faktum är att dess införande kan öka risken för många hälsoproblem.
Att begränsa HFCS-konsumtionen kan hjälpa en person att minska sitt sockerintag och eventuellt stödja deras viktminskning eller hälsomål.
Människor som vill begränsa sitt HFCS-intag kan känna sig frustrerade av överflödet av mat som innehåller HFCS. Människor som inte kan eliminera HFCS från kosten kan fortfarande dra nytta av hälsofördelar genom att minska konsumtionen.
De kan uppnå detta genom att begränsa läskintaget och äta färre bearbetade snacks.
