Vilka är hälsofördelarna med rå honung?

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Människor har använt rå honung i traditionell medicin i hundratals år. Denna söta, naturliga substans kan innehålla hälsosamma element som bearbetad honung inte har.

Honung ger en rad hälsofördelar. Rå honung, som kommer direkt från bikupan, innehåller hälsosam bi pollen, bi propolis och massor av antioxidanter.

Forskning har inte bekräftat att rå honung har fler hälsofördelar än vanlig honung, men vissa tror att bearbetning och pastörisering som vanlig honung genomgår minskar många av de fördelaktiga elementen. Vissa tror att rå honung på grund av detta ger fler hälsofördelar än vanlig honung.

I den här artikeln jämför vi hälsofördelarna med rå honung och vanlig honung.

Vad är rå honung?

Rå honung filtreras eller pastöriseras inte.

Honung är en söt, gyllene vätska gjord av honungsbin. Honungsbin lagrar sin honung i små sexkantiga koppar som kallas en bikaka. Rå honung kommer direkt från bikakan.

Honung från bikupan innehåller bi pollen, bivax och delar av döda bin. Honungstillverkare skickar vanligtvis rå honung genom ett filter för att avlägsna så många föroreningar som möjligt, men vissa kvarstår i allmänhet. Det är fortfarande säkert att äta.

Till skillnad från rå honung genomgår vanlig honung en pastöriseringsprocess. Detta innebär att tillverkarna har värmt upp den för att döda jästceller som kan påverka dess smak, öka hållbarheten och få den att se mer transparent och attraktiv ut. Pastörisering kan dock påverka antalet näringsämnen i honungen negativt.

Vissa historiska bevis uppskattar att människor har använt honung i över 8000 år. Under antiken skulle människor ha använt rå honung, men idag använder de flesta pastöriserad honung.

Honung erbjuder naturligtvis följande hälsosamma egenskaper:

• antibakteriell verkan
• sårläkande effekter
• antioxidanter i kosten
• antiinflammatoriska effekter

Rå honung innehåller också bi pollen och bi propolis, som är en klibbig, limliknande substans bin använder för att hålla ihop sin bikupa. Vanlig honung kanske inte innehåller samma nivåer av bi-propolis och bi-pollen som rå honung.

En recension från 2017 om honung och en granskning av 2015 om bi pollen rapporterar att bipropolis och bi pollen kan erbjuda antiinflammatoriska, antioxidant, antibakteriella och cancerframkallande egenskaper.

I följande avsnitt undersöks sju evidensbaserade hälsofördelar med rå honung.

1. Antioxidanteffekter

Forskare tror att några av de viktigaste hälsofördelarna med honung kommer från dess antioxidantinnehåll.

Naturlig honung innehåller en rad föreningar som fungerar som antioxidanter, inklusive fytokemikalier, flavonoider och askorbinsyra.

Antioxidanter minskar oxidativ stress i kroppen genom att moppa upp fria radikaler. Forskare har kopplat oxidativ stress till en rad kroniska hälsotillstånd, inklusive många cancerformer. Genom att äta en antioxidantrik diet kan människor minska risken för kronisk sjukdom.

Vissa människor tror att pasteurisering minskar antalet antioxidanter i honungen, vilket innebär att pastöriserad honung kanske inte erbjuder samma fördelar som rå honung.

Det finns ingen specifik forskning om hur pasteurisering påverkar antioxidanterna i honung, men studier visar att uppvärmning av andra livsmedel kan minska deras antioxidantinnehåll.

2. Näring

Honung innehåller specifika näringsämnen som kan göra det till ett hälsosamt tillskott till kosten.

Den exakta näring och kemiska sammansättning av rå honung varierar mellan olika länder och miljöer och beror delvis på vilka typer av blommor bina samlar sin nektar från. Oavsett dessa faktorer innehåller honung fortfarande hälsosamma föreningar, såsom antioxidanter, aminosyror och vitaminer.

En matsked eller 21 gram (g) rå honung innehåller 64 kalorier och 16 g socker. Dessa värden kan variera mellan märken och satser.

Naturlig honung innehåller naturligt små mängder av följande vitaminer och mineraler:

• niacin
• riboflavin
• pantotensyra
• kalcium
• magnesium
• mangan
• kalium
• fosfor-
• zink

Honung innehåller naturligt socker. Lite mer än hälften av sockret i honung är fruktos. Forskning har kopplat fruktos till olika hälsoproblem.

Men även med fruktoshalten kan honung vara ett hälsosammare alternativ än bordssocker. Viss forskning tyder på att honung kan ge en skyddande effekt mot diabetes och vissa typer av honung kan hjälpa till att förbättra kolesterolnivåerna.

Människor som har diabetes eller som har sockerbegränsade dieter kan välja att äta honung med måtta för att undvika betydande förändringar i blodsockernivån. Ren honung har ett glykemiskt index (GI) på 58, vilket betyder att den har en medeleffekt på blodsockernivån. Lär dig mer om GI-skalan här.

3. Antibakteriell verkan

Honung kan hjälpa till att rengöra sår och förhindra infektion.

Honung är ett naturligt antibakteriellt och antimikrobiellt medel. Den innehåller väteperoxid och glukosoxidas och har en låg pH-nivå, vilket innebär att det kan döda skadliga bakterier och svampar. På grund av dess unika kemiska sammansättning hjälper det inte jäst eller bakterier att växa.

På grund av dess antibakteriella verkan kan människor använda den för att rengöra sår,

Forskning har visat att manuka honung, som är en typ av rå honung, kan döda vanliga patogener inklusive:

• Escherichia coli eller E coli, en bakterie som orsakar matförgiftning och sårinfektioner
• Staphylococcus aureus eller S. aureus, en mikrobe som orsakar hudinfektioner
• Helicobacter pylori eller H. pylori, en bakterie som orsakar magsår och kronisk gastrit

4. Sårläkning

Många studier har föreslagit att honung fungerar bra som sårläkning.

En recension bekräftar att honung är användbar vid sårläkning på grund av dess antibakteriella, antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper. Vissa bevis tyder också på att honung har antivirala och svampdödande egenskaper.

Honung är också surt, vilket hjälper till att frigöra syre från såret och främja läkning.

Applicera rå honung direkt på mindre snitt och brännskador och lägg sedan gasbind eller ett bandage över såret. Alternativt kan människor köpa manuka-honungsprodukter för sårvård i vissa läkemedelsbutiker eller välja mellan varumärken online.

5. Lindra hosta

Flera studier har föreslagit att honung kan vara lika eller mer effektiv än vissa receptfria hostmediciner (OTC). Många hostmediciner är inte säkra för yngre barn att ta, så honung kan vara ett bra alternativ för barn över ett år.

En metaanalys antyder att honung kan ge ett effektivt sätt att minska svårighetsgraden och frekvensen av barns hosta på natten. En småskalig studie visade att en mjölk och en typ av honungsblandning lindrade barns hosta lika effektivt som ett OTC-läkemedel.

För att lindra hosta, ta en tesked rå honung och undvik andra vätskor eller mat efteråt så att honungen kan täcka halsen.

6. Behandling av diarré

Rå honung kan ha en lugnande effekt på matsmältningen, vilket hjälper till med symtom på diarré.

En studie av 150 barn med akut gastroenterit visade att de som fick honung med en oral rehydratiseringslösning hade bättre återhämtning från diarré än de som inte fick honung. Barnen som fick honung hade färre tarmrörelser och återhämtade sig snabbare efter sjukdomen.

För att behandla mild diarré, försök ta en tesked rå honung eller blanda honung med en drink. Undvik att ta för mycket honung eftersom överflödigt socker kan förvärra diarré.

7. Skydda hjärnan

Rå honung har antiinflammatoriska egenskaper.

Vissa bevis tyder på att honung kan ha antioxidanter och antiinflammatoriska krafter som kan gynna hjärnan. En djurstudie visade att råttor som konsumerade honung hade skydd mot hjärnskador orsakade av exponering för bly.

Dessutom anger en granskning att rå honung kan innehålla ingredienser som hjälper till att bekämpa inflammation i hippocampus, en del av hjärnan som är involverad i minnet.

Risker

Så länge en person inte är allergisk mot bi pollen är rå honung i allmänhet säker att använda.

Centers for Disease Control and Protection (CDC) säger att människor inte ska ge honung till spädbarn under 1 år på grund av risken för spädbarns botulism. Honung är säker från 1 års ålder. Detta gäller både rå och vanlig honung.

Att välja rätt typ av älskling

Rå honung kommer att ha en etikett som läser "rå honung." Om etiketten inte innehåller ordet ”rå” eller inte kommer direkt från en jordbrukare eller biodlare som kan bekräfta att den är rå, har tillverkaren förmodligen pastöriserat den.

Etiketten kan också beskriva vilken typ av blommor som bin pollinerade för att göra den honungen. Den typ av blomma som avgör smak, färg och antioxidant och vitamininnehållet i honung.

Många typer av pastöriserad honung har etiketter som läser "ren honung." Andra kan säga "klöver älskling" eller kan säga att de kommer från ett lokalt område. Även produkter märkta som ”organisk honung” kanske inte är råa, eftersom vissa tillverkare pastöriserar ekologisk honung.

Vissa bearbetade honungsprodukter innehåller majssirap med hög fruktos eller andra tillsatser. Kontrollera etiketten för att se till att honungen är ren.

Rå honung har blivit mer populär de senaste åren, och människor kan nu köpa den från många livsmedels- och hälsokostaffärer. Jordbrukarnas marknader säljer också rå honung, ibland direkt från biodlaren.

Onlinebutiker erbjuder ett brett utbud av märken av både rå honung och vanlig honung.

När rå honung förvandlas till "socker"

Rå honung kan kristallisera efter några månaders lagring. Detta innebär att honungen får en kornig eller sockerliknande konsistens. Kristalliserad honung är säker att äta och har samma smak.

För att göra honungen flytande igen, använd en mild uppvärmningsteknik:

1. Koka en kruka med vatten och ta bort den från värmen.
2. Placera honungbehållaren i varmt vatten. Låt inte vattnet nå toppen av honungsbehållaren för att undvika att förorena det.
3. Ta bort honungbehållaren efter några minuter. Upprepa processen om den fortfarande är fast eller kristalliserad.

Mikrovågsugn inte rå honung eller lägg den direkt i kokande vatten eller på en het spis, eftersom detta kan förstöra några av dess näringsämnen.

Sammanfattning

Rå honung kan innehålla näringsämnen som vanlig honung inte gör. Det betyder att rå honung potentiellt kan erbjuda fler eller mer kraftfulla hälsofördelar. Forskning har dock inte bekräftat detta.

Rå honung kan innehålla extra element, såsom bi pollen och bi propolis, som kan erbjuda ytterligare antioxidant och antibakteriella egenskaper.

Forskning om medicinsk användning av rå honung är lovande. Studierna om dess helande egenskaper och näring tyder på att rå honung kan vara ett hälsosammare sötningsmedel än socker.