Vilka är fördelarna med näringsjäst?
Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Jäst har spelat en viktig roll i den mänskliga kosten i tusentals år. Denna svamp är en viktig ingrediens i bröd, öl och en rad andra livsmedel. Under de senaste åren har många människor börjat konsumera en viss typ av jäst som kallas näringsjäst.
På grund av dess näringsinnehåll kan jäst i denna form öka en persons energi, stödja deras immunförsvar och erbjuda ytterligare hälsofördelar.
I den här artikeln lär du dig om fördelarna med näringsjäst och hur du införlivar den i en hälsosam kost.
Vad är näringsjäst?
Näringsjäst är mjölkfri och kan vara ett användbart tillskott för personer med matallergi.
Näringsjäst kommer från en jästart som kallas Saccharomyces cerevisiae. Det finns en annan form av denna jästart, som kallas bryggerjäst. Även om människor ibland använder termerna omväxlande är det viktigt att notera att näringsjäst inte är densamma som öljäst.
Tillverkare kan odla näringsjäst på en mängd olika källor, inklusive melass, vassle och sockerbetor.
Näringsjäst liknar den jäst som människor använder vid bakning, men den genomgår en uppvärmnings- och torkningsprocess som gör den inaktiv.
Näringsjäst är mjölkfri och vanligtvis glutenfri. Som ett resultat kan det vara ett användbart tillskott för personer med livsmedelsallergi eller känslighet, liksom för personer med begränsad kost. Det är också lågt i fett och innehåller inget socker eller soja.
Fördelar
Näringsjäst är en utmärkt källa till vitaminer, mineraler och protein av hög kvalitet. Vanligtvis innehåller en fjärdedel av en kopp näringsjäst:
- 60 kalorier
- 8 gram (g) protein
- 3 g fiber
- 11,85 milligram (mg) tiamin eller vitamin B-1
- 9,70 mg riboflavin eller vitamin B-2
- 5,90 mg vitamin B-6
- 17,60 mikrogram (mcg) vitamin B-12
Den innehåller också vitamin B-3, kalium, kalcium och järn.
Fördelarna som näringsjäst kan erbjuda människor inkluderar:
1. Öka energi
Medan vissa tillverkare stärker näringsjäst med vitamin B-12, är det inte alla som gör det, så det är bäst att kontrollera etiketten. Vitamin B-12 kan hjälpa till att öka energin, eftersom en brist på detta vitamin kan leda till svaghet och trötthet.
Näringsjäst kan vara särskilt bra för vegetarianer och veganer om den har tillsatt vitamin B-12, eftersom detta vitamin oftast förekommer i animaliska produkter.
Vuxna behöver cirka 2,4 mcg vitamin B-12 per dag. Bara en fjärdedel av en kopp näringsjäst ger mer än sju gånger så mycket.
2. Stödja immunförsvaret
Forskning har visat att S. cerevisiae, jäststammen i näringsjäst, kan stödja immunförsvaret och minska inflammation orsakad av bakteriell infektion. Det kan också vara till hjälp vid behandling av diarré.
3. Främja hud-, hår- och nagelhälsa
Viss forskning tyder på att näringsjäst kan bekämpa spröda naglar och håravfall. Det kan också hjälpa till att minska akne och förbättra andra vanliga hudproblem, särskilt under tonåren.
4. Förbättra glukoskänsligheten
Medan vissa människor tror att näringsjäst förbättrar glukoskänsligheten hos personer med typ 2-diabetes, har studier ännu inte bevisat detta.
En del forskning på kromberikad jäst, som vanligtvis är bryggerjäst, fann dock att denna typ av jäst kunde sänka fastande blodsockernivåer och kolesterol i en djurmodell.
5. Stödja en hälsosam graviditet
Näringsjäst kan också stödja en hälsosam graviditet. USA: s arbetsgrupp för förebyggande tjänster rekommenderar att alla kvinnor som planerar en graviditet tar 400–800 mcg folsyra om dagen för att förhindra medfödda abnormiteter och stödja fostrets tillväxt.
Tillverkare stärker ofta näringsjäst med folsyra, vilket kan göra det till ett användbart tillskott för gravida kvinnor.
Vissa märken av näringsjäst kan dock innehålla mer än en vanlig servering av folsyra, så individer bör konsultera en läkare innan de använder den som ett tillskott.
Hur man använder
Näringsjäst kommer antingen i form av flingor eller som ett pulver. Den har en smaklig, nötig eller ostliknande smak.
Människor kan lägga till det som en kryddig smak till en mängd olika rätter, inklusive pasta, grönsaker och sallader.
Några sätt att använda näringsjäst inkluderar:
- strö på popcorn istället för smör eller salt
- blanda den i risotto istället för parmesanost
- gör ett veganskt alternativ till en ostsås, som den i detta recept
- som en ingrediens i en vegansk makaroner och osträtt, som den här
- rör om det i krämiga soppor för tillsatta näringsämnen
- lägga den till äggröra eller en tofu-kryptering
- blanda den i en nötterstek eller fyllning
Näringsjäst finns att köpa i vissa livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer, liksom online.
Finns det några risker?
Trots alla fördelar som näringsjäst kan erbjuda, är detta tillskott inte lämpligt för alla. Forskare har rekommenderat att personer med inflammatorisk tarmsjukdom (IBD), glaukom och högt blodtryck undviker att använda näringsjäst eftersom det kan förvärra deras symtom.
Personer med jästkänslighet eller allergi bör också se till att undvika exponering för näringsjäst.
Dessutom säger vissa forskare att personer med högre risk för gikt kanske vill undvika näringsjäst.
Sammanfattning
Näringsjäst kallas ibland supermat eftersom till och med lite av denna proteinrika, näringsrika mat med högt proteininnehåll ger en mängd vitaminer och mineraler.
Mer forskning är nödvändig för att bekräfta fördelarna med näringsjäst. Det verkar dock som att det kan bidra till att öka energi och upprätthålla vitamin B-12-nivåer, samt stödja immunsystemet, dermatologisk hälsa och graviditet. Inte all näringsjäst är berikad med vitamin B-12, så det är viktigt att kontrollera etiketten för ingredienser.
Många gillar också smaken av denna näringsrika mat. Näringsjäst är mångsidig och människor kan lägga den till en mängd hälsosamma rätter.
