Nutrition 2018: Nya data bekräftar hälsofördelarna med växtbaserad diet
Nya data som presenterades vid Nutrition 2018 - flaggskeppsmötet för American Society for Nutrition, som hölls i Boston, MA - förstärker bevisen för att en växtbaserad diet är kopplad till en mängd hälsofördelar.
Växtbaserade dieter blir mer populära i USA. En rapport från 2017 visade att 6 procent av människorna i USA nu identifierar sig som veganer, jämfört med bara 1 procent 2014.
Trots denna stadiga tillväxt ligger USA fortfarande efter många andra länder när det gäller att byta animaliskt protein mot växtprotein. I Tyskland till exempel följer för närvarande nästan hälften av konsumenterna en diet med låg kött.
Resultaten av studier från Nederländerna, Brasilien och USA, som presenterades på Nutrition 2018, fann alla fördelar förknippade med dieter av vegetarisk typ, men de kommunicerade också hälsobetydelsen av livsmedelskvaliteten.
Vi presenterar några toppresultat från dessa studier nedan. När du läser dessa sammanfattningar är det viktigt att komma ihåg att medan de sammanfattningar som presenterades på Nutrition 2018 utvärderades och valdes av en expertkommitté, har artiklarna inte genomgått samma stränga standard för peer review som tillämpas på vetenskapliga tidskrifter.
Så vi bör betrakta dessa resultat som "preliminära resultat" tills de bedöms korrekt.
Vegetarianer och hjärtrelaterad sjukdom
Studien från Nederländerna tittade på nästan 6 000 personer; laget fann att de som åt ett högt förhållande av växtbaserat protein till animaliskt härledt protein hade lägre risk att utveckla kranskärlssjukdom senare i livet.
Den brasilianska studien tittade på cirka 4500 personer och drog slutsatsen att människor som hade en diet rik på växtbaserat protein var 60 procent mindre benägna än människor som hade en diet rik på djurbaserat protein för att utveckla en ansamling av plack i artärerna i hjärta.
Och en studie som tittade på sydasiatiska människor som bodde i USA fann att vegetarism var förknippad med färre riskfaktorer för diabetes och hjärtsjukdom.
Jämfört med sina icke-vegetariska kamrater uppvisade sydasiatiska vegetarianer:
- mindre midjemått
- lägre mängder bukfett
- lägre kolesterol
- lägre blodsocker
- index för lägre kroppsmassa (BMI)
De var också mindre benägna att gå upp i vikt och hade en lägre dödlighet.
Livsmedelskvaliteten är fortfarande viktig
I en annan studie undersökte forskare från Harvard T. H. Chan School of Public Health i Boston, MA, om det fanns ett samband mellan att äta hälsosamma växtbaserade livsmedel och minskad viktökning.
Undersökningen av data från "mer än 125 000 vuxna under 4-årsperioder" fann teamet att människor som åt mycket högkvalitativa växtbaserade livsmedel, såsom fullkorn, nötter, grönsaker och frukt, var mindre benägna att vinna vikt än människor som åt mycket mindre hälsosamma växtbaserade livsmedel, såsom pommes frites, raffinerade korn och godis.
Ett team vid Friedman School of Nutrition Science and Policy vid Tufts University i Medford, MA, fann i sin studie av nästan 30 000 personer i USA att kvaliteten på växtbaserade livsmedel är "viktigare än kvaliteten" på animaliska produkter. när det gäller kosthälsa.
Deras data kartlägger en koppling mellan att göra starka kostval för hälsosamma högkvalitativa växtbaserade livsmedel och en 30 procent lägre dödlighet. Människor med kroniska hälsotillstånd som konsumerade en kost rik på växtbaserade livsmedel av hög kvalitet visade sig gynna ännu mer än de i allmänheten.
Att konsumera djurbaserade livsmedel av hög kvalitet var dock inte förknippat med några betydande fördelar för dödligheten.
