Är att äta tilapia fisk säkert och hälsosamt?
Tilapia är en lätt att förbereda och relativt billig fisk som många tycker om att äta. Vissa rapporter om tilapiaodlingsmetoder har dock lett till att människor oroar sig för om fisken är säker att äta eller inte.
I den här artikeln svarar vi på några av de vanliga frågorna angående odling, säkerhet, avel och näringsvärde av tilapia.
Vad är tilapia?
Tilapia är en mager fisk, mager fisk, som är lätt att förbereda och relativt billig. 2016 var tilapia fjärde på en lista över de fisk- och skaldjursarter som människor i USA mest sannolikt konsumerar.
Tilapia fisk är mycket anpassningsbar och kan överleva även i vatten av dålig kvalitet eller överfulla förhållanden. De växer snabbt, så de är ett populärt val för jordbruk. Den mest populära odlade arten är infödd till Nilen i Nordostafrika.
Vilka är farhågorna om tilapiajordbruk?
Det finns tilapia-gårdar runt om i världen. Fisken tål inte kallt vatten, så odling sker vanligtvis i varmare klimat. Standarder för fiskodling varierar beroende på land och gård.
Tilapia är en mycket framgångsrik fisk som kan överleva under olika förhållanden. Detta kan orsaka problem om någon av fisken flyr, eftersom de kan bli en invasiv art. I USA sker tilapiaodling i slutna tankar för att förhindra att fisken flyr ut.
Att höja tilapia i trånga förhållanden kan leda till sjukdomar och överbelastning. Tilapia äter alger men kan överleva på en mängd olika livsmedel. En kost av god kvalitet och en ren, rymlig miljö ger i allmänhet en friskare fisk.
Ocean Wise-systemet märker fiskkällor efter deras hållbarhet. Detta tar hänsyn till artens långsiktiga överlevnad, dess hälsa, miljöföroreningar och fiskets inverkan på det bredare ekosystemet.
Exempel på icke-hållbara källor till tilapia är dammgårdar i Kina och Taiwan och öppna gårdar i Colombia.
Hållbara källor till tilapia inkluderar:
- tilapia damm gårdar i Ecuador
- blå tilapia raceway gårdar i Peru
- Nile tilapia penngårdar med öppet nät i Mexiko, Honduras och Indonesien
- tilapia-anläggningar för återcirkulering av vattenbruk (RAS) i USA
Är tilapia säkert att äta?
När gårdar odlar tilapia under bra förhållanden är fisken säker att äta. U.S. Food and Drug Administration (FDA) listar tilapia som ett av de bästa valen för gravida eller ammande kvinnor och barn över 2 år. Detta beror på dess låga innehåll av kvicksilver och föroreningar.
Är tilapia genetiskt konstruerad?
Selektiv avel har lett till förändringar i generna hos de flesta odlade djur och fiskar över tid. Arterna på gårdar ser ofta annorlunda ut än de i naturen.
Selektiv avel kan öka mängden kött från ett djur eller göra en art lättare att odla. Detta har vanligtvis inga negativa effekter för människor som äter köttet eller fisken.
Men människor kanske vill kontrollera matetiketter för följande termer:
- genetiskt modifierad (GM)
- genetiskt konstruerad (GE)
- bioteknik (BE)
Dessa termer betyder att forskare har förändrat DNA från ett djur eller en växt i laboratoriet. Detta är ett vanligt sätt att göra växter resistenta mot sjukdomar, skadedjur eller kemikalier, såsom glyfosat.
Den första GE-fisken som FDA godkände för försäljning i USA var AquAdvantage-laxen som AquaBounty Technologies producerade. Denna fisk växer snabbare än i naturen som ett resultat av högre nivåer av tillväxthormon. Dessa GE-laxar kan också ha fler antibiotika och livsmedelsfärgämnen i foder.
Efter en undersökning beslutade FDA att AquAdvantage-laxen var säker att äta och inte utgjorde ett hot mot miljön trots att många organisationer och experter uttryckte oro. FDA har ännu inte godkänt någon GE tilapia, även om AquaBounty Technologies för närvarande utvecklar GE-öring, havskatt och annan fisk som de tänker sälja kommersiellt.
USA Department of Agriculture (USDA) skapar ett nytt system för märkning av GM-livsmedel. Detta kommer att göra det lättare för konsumenterna att veta vilka livsmedel som är genetiskt modifierade.
Innehåller tilapia dioxiner?
Dioxiner är giftiga kemikalier som förorenar miljön och är hälsofarliga. De kan finnas i vävnaden hos djur, fisk och skaldjur som människor kan äta. De flesta länder kontrollerar livsmedel för dioxinkontaminering.
Förorenat djurfoder är en vanlig källa till dioxiner. Så länge gårdar använder foder som uppfyller säkerhetsstandarder är det osannolikt att det innehåller skadliga halter av dioxiner.
Det är inte mer sannolikt att Tilapia innehåller dioxiner än någon annan typ av fisk.
Vilken näring ger tilapia?
Tilapia är en proteinkälla och har relativt låg fetthalt. Att äta fisk är i allmänhet ett hälsosammare sätt att konsumera protein än stekt, bearbetat eller rött kött. Tilapia är också lägre i natrium, kalorier och totalt fett än bacon och annat bearbetat kött, och till skillnad från dem innehåller det inte nitrater som potentiellt kan orsaka cancer.
Tilapia innehåller de essentiella fettsyrorna omega-3 och omega-6. Omega-3-fettsyror bidrar till hjärthälsa, syn och ledstyrka. Omega-6-fettsyror kan vara mindre fördelaktiga för hälsan om människor konsumerar dem i överskott, eftersom de kan orsaka eller förvärra inflammation.
Det finns mer omega-6-fettsyror i tilapia än omega-3-fettsyror. Den totala fetthalten i en tilapiafilé är dock låg, så att en person bara konsumerar en liten mängd omega-6 när de äter fisken.
På grund av det högre förhållandet mellan omega-6 och omega-3 är tilapia mindre hälsosam än lax. Men det ger fortfarande mer omega-3 än de flesta kött. Forskning under 2018 visade att om man ger tilapia fisk berikat foder ökar deras omega-3-innehåll ytterligare.
Vilka är hälsofördelarna med tilapia?
Människor kan äta mager fisk minst två gånger i veckan som en del av en hälsosam kost. Tilapia är en utmärkt källa till omega-3-fettsyror och protein, som båda är viktiga för god hälsa.
Att välja tilapia från en ansvarsfull källa kan minska hälsoriskerna. Konsumenter kan leta efter ursprungslandet eller Ocean Wise-symbolen för att kontrollera källan till deras fisk.
Vilka är alternativen till tilapia?
Mager fisk innehåller en relativt liten mängd fett och kalorier, vilket gör det till ett hälsosammare val. Tilapia är en mager fisk, men andra fiskar innehåller mer omega-3-fettsyror.
Det finns andra magra fiskar med låg kvicksilver med bra omega-3-innehåll som kan vara ett hälsosammare alternativ än tilapia. Dessa inkluderar:
- lax
- torsk
- öring
- röd snapper
- makrill
- sardiner
- sill
Hämtmat
Många tycker om att äta tilapia, som innehåller lite fett och en bra proteinkälla. Det finns tilapia-gårdar runt om i världen. Om dessa gårdar har goda förhållanden är deras fisk säkert att äta.
Att välja tilapia från en ansvarsfull källa säkerställer att fisken en person äter är säker, hälsosam och hållbar. Konsumenter kan leta efter ursprungslandet eller Ocean Wise-symbolen för att kontrollera källan till deras fisk.
När du äter fisk är det bäst att välja en kvicksilverfisk som innehåller mer omega-3 än omega-6-fettsyror, som sardiner eller lax. Emellertid är icke-GE tilapia fortfarande ett bättre val än rött kött och bearbetat kött, såsom bacon, korv och hamburgare.
