KAN äPPELCIDERVINäGER HJäLPA TILL MED VIKTMINSKNING? - NäRING - DIET

Är äppelcidervinäger bra för att gå ner i vikt?

Äppelcidervinäger tillverkas när äppelcidern jäses två gånger. Denna process skapar syrlig, bärnstensfärgad ättika rik på ättiksyra.

Äppelcidervinäger är en av de vanligaste typerna av ättika som produceras över hela världen. Det tippas som ett naturligt hälsobedöm med ett antal föreslagna hälsofördelar. Några av dessa hälsopåståenden har potential, med små studier som säkerhetskopierar dem. Andra har dock liten eller ingen bevisning för att de är giltiga.

I den här artikeln undersöker vi påståendet att konsumtion av äppelcidervinäger kan hjälpa till med viktminskning.

Bevis och studier

Kan dricka äppelcidervinäger hjälpa någon att gå ner i vikt? Svaret kan vara ja, men det är inte bevisat.

Viktminskningskraven kring äppelcidervinäger kan härröra från flera små studier, mestadels på djur.Ändå visar dessa studier några möjliga fördelar med äppelcidervinäger och kan öppna dörren för ytterligare forskning.

Minskning av kroppsfett

Äppelcidervinäger är en populär naturlig hälsobehandling och tros hjälpa viktminskning.

Ättiksyra, en förening som finns i äppelcidervinäger, har i vissa studier nämnts som den aktiva ingrediensen som hjälper till med viktminskning.

En studie i Biovetenskap, bioteknik och biokemi fann att möss som fick ättiksyra var mindre benägna att få kroppsfett.

Mössen som fick ättiksyra hade högre energiförbrukning, syreintag och brände mer fett för energi än de som fick bara vatten. Författarna säger att detta föreslår att ättiksyra kan hjälpa till att undertrycka uppbyggnad av kroppsfett.

En liknande artikel i samma tidskrift fann att konsumtion av ättika hjälpte till att minska kroppsfett, även om minskningen var liten. Denna studie använde 155 personer som ansågs överviktiga med ett kroppsmassindex (BMI) på 25–30.

Under 12 veckor fick tre grupper antingen 15 ml vinäger, 30 ml vinäger eller placebo. Sammantaget hade de som konsumerade 15 eller 30 ml vinäger en lägre kroppsvikt, mindre midja och mindre magfett än de som inte hade ättika.

Känner mig full

En studie i European Journal of Clinical Nutrition tittade på hur glukos, insulin och känslor av fyllighet var olika hos dem som konsumerade ättiksyra jämfört med dem som inte gjorde det.

Tolv personer fick tre olika nivåer ättika med ättiksyra efter att ha ätit en portion vitt bröd. En annan grupp fick bröd utan ättika.

Författarna fann att personerna som fick den högsta dosen ättiksyra hade lägre blodsocker och insulin efter att ha ätit brödet än de andra grupperna. De fann också att ju högre dos av ättiksyra, desto fylligare kändes deltagarna.

Författarna föreslår att fermenterade och inlagda produkter som innehåller vinäger med ättiksyra kan hjälpa människor att känna sig fylligare och sänka blodsockersvaret efter en måltid.

Lägre kroppsvikt, blodsocker och kolesterol

En studie i Annaler om kardiologi och angiologi fann att äppelcidervinäger visade "anti-fetma" -effekter hos råttor.

Två grupper av råttor matades med en fettrik diet, men en grupp fick äppelcidervinäger dagligen medan den andra fick ingen ättika.

De som fick en daglig dos äppelcidervinäger åt mindre totalt och vägde mindre än de som inte fick äppelcidervinäger. Mössen som matades med äppelcidervinäger visade också lägre blodsocker och kolesterol.

Frågor om aptitdämpande effekter

Äppelcidervinäger har inte visats ha aptitdämpande effekter.

Det finns minst en studie som har ifrågasatt om äppelcidervinäger är ett bra sätt att hjälpa människor att äta mindre.

En studie i International Journal of Obesity fann att vinäger undertryckte aptiten i urvalet av de studerade. Men författarna säger att denna aptitdämpande effekt till stor del berodde på att människor kände sig illamående efter att ha konsumerat vinäger.

Som sådan anser författarna till denna studie inte att ättika är ett lämpligt sätt att hjälpa till att kontrollera aptiten.

Andra hälsofördelar med äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger kan ha andra hälsofördelar utöver viktminskning. Hittills har studierna om dess hälsoeffekter varit små och begränsade.

Några möjliga fördelar med äppelcidervinäger inkluderar:

Lägre insulinnivåer efter att ha ätit: En studie i Diabetes vård föreslår att dricka äppelcidervinäger före en kolhydratrik måltid kan sänka blodsockernivån och insulinsvaret efteråt.
Lägre blodsocker: Människor med välkontrollerad typ 2-diabetes hade lägre blodsockernivåer när de konsumerade äppelcidervinäger med ett proteinrikt mellanmål vid sänggåendet, enligt en annan studie i Diabetes vård. Deltagarna fortsatte att använda sina vanliga diabetesläkemedel medan de tog vinägerna.
Lägre kolesterol: Äppelcidervinäger sänkte kolesterol hos möss som matades med en hög kolesterol diet, enligt en studie i Journal of Membrane Biology.
Förbättring av polycystiskt ovariesyndrom (PCOS): En studie på Tohoku Journal of Experimental Medicine fann att kvinnor som konsumerade äppelcidervinäger dagligen visade förbättring av PCOS-symtom efter 110 dagar. Detta kan bero på dess misstänkta insulinsänkande effekt, eftersom PCOS är kopplat till insulinresistens.
Antibakteriell förmåga: En studie i Journal of Advanced Pharmacy Education & Research hittade äppelcidervinäger kunde döda två typer av bakterier.
Minskning av bristningar: En studie i Avicenna Journal of Phytomedicine fann att massera äppelcidervinäger till streckmärken från graviditeten minskade deras storlek och utseende.

Hur man använder äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger kan användas som konserveringsmedel, för blötläggning av mat, i en marinad eller som förband.

Äppelcidervinäger fungerar bra som smakämne för mat och konserveringsmedel för konserver, såsom pickles. Vinäger fungerar också bra med köttmarinader.

Den har en stark, sur smak som fungerar bra när den balanseras med andra ingredienser.

En matsked ättika kan till exempel lägga till rätt antydan till en fläsk- och bönadisk eller en rostad fläskstek. Men dess tårhet är bäst ihop med vanlig äppelcider eller en söt grillsås.

Ett av de enklaste och hälsosammaste sätten att konsumera äppelcidervinäger är att lägga det till en hälsosam olja, såsom olivolja, och använda den som en salladsdressing. De flesta av studierna fann att bara 1 till 2 matskedar äppelcidervinäger räcker för att skörda hälsofördelarna.

Äppelcidervinäger är dock inte för alla. Människor som har magsår eller surt återflöde kan upptäcka att äppelcidervinäger förvärrar deras tillstånd.

Å andra sidan, för vissa personer med halsbränna, som orsakas av minskad magsyra, kan äppelcidervinäger förbättra symtom på halsbränna eller sura uppstötningar. Dessa människor bör diskutera att använda äppelcidervinäger med en läkare innan de prövar det.

Man bör komma ihåg att syrligheten hos äppelcidervinäger innebär att det kan skada tandemaljen om den används för ofta.