Fungerar den alkaliska kosten?
Vissa människor rapporterar att den alkaliska kosten höjer kroppens pH för att göra den mindre sur och mer basisk. Dietens förespråkare säger att detta främjar viktminskning och bekämpar sjukdomar. Det finns dock inga bevis för att bevisa detta.
Viss forskning tyder på att en alkalisk diet kan förbättra hälsan hos personer med njursjukdom. Men det uppnår inte detta genom att ändra blodets pH.
Snarare uppmuntrar den alkaliska kosten människor att äta mer frukt och grönsaker och färre bearbetade kött och mejeriprodukter med hög fetthalt. Av denna anledning kan den alkaliska kosten fortfarande förbättra hälsan.
En handfull studier visar också att äta mat med låg syrahalt förbättrar hälsan, även om de inte ökar blodets pH.
I den här artikeln tittar vi på påståenden kring den alkaliska kosten, huruvida de är sanna, och hur livsmedlen i den alkaliska kosten kan förbättra hälsan.
Fungerar det?
Det är inte möjligt att ändra blodets pH med diet.Vad många tror är den största fördelen med den alkaliska kosten är falskt.
Den alkaliska kosten främjar den falska tanken att det är möjligt att ändra blodets pH med diet. Detta är osant och stora förändringar i blodets pH kan till och med vara livshotande.
Det är möjligt att ändra pH i urin och saliv med kosten. Men när pH-värdet för dessa vätskor ändras förblir pH-värdet i blodet detsamma.
Alkalinitet betyder att något har ett pH-värde högre än 7. Människokroppen är naturligt lätt alkalisk, med ett blod-pH-värde på cirka 7,4.
Magen är sur, vilket gör att den kan smälta mat. PH i saliv och urin förändras beroende på kost, ämnesomsättning och andra faktorer.
Viss forskning visar att cancerceller växer snabbare i en sur miljö. Med stöd av denna forskning argumenterar anhängare av den alkaliska kosten att ett högt pH i blodet kan förhindra cancer.
Studier av alkalinitet och cancer har emellertid vanligtvis involverat cancerceller i en petriskål och inte en människokropp.
De livsmedel som människor äter på denna diet kan dock hjälpa vissa att upprätthålla en hälsosam kroppsvikt. Om du gör det kan det förebygga viktrelaterade hälsoproblem som diabetes.
Forskning om den alkaliska kosten
Ingen forskning har visat att den alkaliska kosten kan höja blodets pH.
En del forskning tyder dock på att en alkalisk diet kan förbättra hälsan, men inte på det sätt som dess anhängare hävdar. Alkaliska dieter minskar människors konsumtion av fett och bearbetat kött, och de uppmuntrar människor att äta mer frukt och grönsaker. Detta erbjuder flera hälsofördelar.
Här är några av fördelarna som anhängare av alkaliska dieter kan hävda och den vetenskapliga forskningen som antingen stöder eller motbevisar dem:
Främjar viktminskning
Många strategier kan hjälpa människor gå ner i vikt.
I slutändan beror viktminskningen på att konsumera färre kalorier än man bränner. Kost med lägre fett och kalorier kan främja viktminskning, men bara när en person förblir fysiskt aktiv och äter en hälsosam kost med variation.
En alkalisk diet tenderar att vara låg i kalorier, så det kan hjälpa människor att gå ner i vikt.
Förbättra njurs hälsa
Att höja urinets pH kan förbättra hälsan för vissa människor.
Enligt en studie från 2017 är den typiska kosten för människor i USA mycket sur. Detta kan utmana njurarna. För personer med njursjukdom kan en diet med lägre syra förbättra symtomen eller till och med bromsa sjukdomsförloppet.
För de flesta med kronisk njursjukdom finns det inget behov av att följa en specifik alkalisk diet. Istället kan det bara hjälpa att minska proteinet, som mjölk, kött och ost.
Förebyggande av cancer
Vissa förespråkare för denna diet hävdar att den kan vända cancer eller stödja kemoterapi. Det finns inga vetenskapliga bevis som stöder dessa påståenden, och inga studier har utfört direkta tester på detta påstående.
Men betydande bevis från en studie från 2010 tyder på att minskad köttkonsumtion och att äta mer frukt, grönsaker och fullkorn kan förhindra cancer.
Studien tittade på data från den europeiska prospektiva undersökningen av cancer och näring 2010. Det fann att konsumtion av vitamin C, vitamin A, fiber och en diet i medelhavsstil kan minska cancerrisken.
American Cancer Society (ACS) rekommenderar en diet som är lik, men inte identisk, med en alkalisk diet. ACS rekommenderar att man undviker bearbetade livsmedel, läskedrycker och många feta livsmedel. Istället är det mer fördelaktigt att äta en diet rik på frukt, grönsaker och fullkorn.
Behandling eller förebyggande av hjärtsjukdomar
I USA är hjärtsjukdom den främsta dödsorsaken. Livsstilsfaktorer inklusive dålig näring och låga aktivitetsnivåer är viktiga bidragare.
En alkalisk diet kan naturligtvis höja nivåerna av tillväxthormon, men forskningen är preliminär och ofullständig. Forskning visar att tillväxthormon stöder kroppssammansättning och sänker riskfaktorer för hjärtsjukdomar.
Alkaliska dieter tenderar också att ha lite fett och kalorier, vilket naturligtvis främjar en hälsosam kroppsvikt och sänker riskfaktorer för hjärtsjukdomar. De minskar eller eliminerar också rött och bearbetat kött, vilket tar bort en viktig bidragsgivare till hjärtsjukdomar från kosten.
Förbättra tillväxthormonnivåerna
Bättre hjärthälsa är bara en potentiell fördel med högre tillväxthormonnivåer. Att förbättra tillväxthormonnivåerna kan också främja bättre hjärnfunktion, särskilt minne och kognition.
Vissa bevis tyder på att tillväxthormon förbättrar den totala livskvaliteten.
Bevisen som kopplar en alkalisk diet till ökade nivåer av tillväxthormon är dock svaga. Vissa studier har visat att korrigering av en mycket sur miljö med specifika tillskott som bikarbonat kan främja alkalinitet, men detta betyder inte nödvändigtvis att en alkalisk diet har liknande fördelar.
Förbättra ryggont
En liten mängd forskning tyder på att komplettera kosten med alkaliska mineraler kan hjälpa till med symtom på ryggsmärta.
Denna forskning testar inte direkt fördelarna med en alkalisk diet, så det är osäkert om alkaliska livsmedel kan hjälpa till med kronisk smärta.
Förebyggande av osteoporos
Osteoporos är en viktig riskfaktor för benfrakturer, särskilt hos äldre och kvinnor. Vissa förespråkare för denna diet säger att den minskar mängden kalcium som går förlorad i urinen och att detta sänker risken för osteoporos. Inga vetenskapliga bevis stöder dock detta påstående.
Med detta sagt kan äta mer frukt och grönsaker förbättra benhälsan. Alkaliska dieter är rika på dessa livsmedel. De tenderar också att ha lite protein, vilket stöder ben- och muskelhälsan.
Det är därför osannolikt att en alkalisk diet kan förhindra osteoporos. Extremt lågproteinalkaliska dieter kan också vara en riskfaktor för osteoporos. En bättre strategi är att äta mer magra proteiner, frukt och grönsaker.
Främja friska muskler
Människor tenderar att förlora muskelmassa när de åldras.
Detta ökar en persons risk för fall och frakturer, och det kan också bidra till svaghet och kronisk smärta. En studie från 2013 ger preliminära bevis för att en alkalisk diet kan förbättra muskelhälsan.
Forskare undersökte 2689 kvinnor i en långsiktig tvillingstudie. De fann en liten men signifikant ökning av muskelmassa bland kvinnor efter en mer alkalisk diet.
Alkalisk dietmat
Tofu är en mat med låg syrahalt.Människor som är intresserade av att prova en alkalisk diet bör äta mer syrlig mat.
Dessa inkluderar:
- frukter
- grönsaker
- frön
- baljväxter, såsom linser
- tofu
Linser, tofu och vissa frön är bra proteinkällor, men det är viktigt att äta tillräckligt för att kompensera för borttagning av mejeriprodukter och kött.
Människor som är intresserade av att prova en alkalisk diet bör undvika syrer med hög syra. Dessa inkluderar:
- mejeriprodukter som ost och mjölk
- halvfabrikat
- fisk
- kaffe
- alkohol
- soda
Sammanfattning
En diet rik på variation är det mest hälsosamma alternativet. Människor bör sikta på en diet som innehåller en rad olika proteiner, korn, frukt, grönsaker, vitaminer och mineraler.
Att ta bort en enskild livsmedelsgrupp eller typ av mat från en diet kan göra det svårare för en person att vara frisk. Mycket lågproteinalkaliska dieter kan hjälpa människor att gå ner i vikt, men de kan också öka risken för andra problem, som svaga ben och muskler.
Människor som vill prova en alkalisk diet bör se till att de äter tillräckligt med protein. De som kan äta tillräckligt med protein på en alkalisk diet kan säkert prova det.
Även om den alkaliska kosten inte faktiskt förändrar blodets pH, kan det hjälpa människor att äta ett brett utbud av hälsosamma livsmedel, vilket förbättrar den allmänna hälsan.
Personer med allvarliga medicinska tillstånd eller historia av näringsproblem bör konsultera en läkare innan de testar denna diet.