Kan människor med typ 2-diabetes äta honung?
Personer med diabetes hör ofta att de inte borde äta söt mat eftersom de kan orsaka blodsockertoppar. Kan honung vara ett hälsosamt alternativ till sockret i godis och snacks?
En persons glukos- eller blodsockernivå avser hur mycket socker som finns i blodomloppet. Socker är kroppens främsta energikälla.
Bukspottkörteln utsöndrar insulin, ett hormon, för att hålla blodsockret på säkra nivåer. Hos en person med diabetes kan kroppen antingen inte använda insulin korrekt eller så producerar den inte tillräckligt.
Hur honung drabbar människor med diabetes är fortfarande oklart. Vissa studier tyder på att det med måtta kan vara användbart för dem med typ 2-diabetes.
Ersätta socker med honung för diabetes
Honung kan vara en hälsosam ersättning för raffinerat socker, såsom vitsocker, turbinado, rörsocker och pulveriserat socker.
Men människor bör använda det med måtta. Det kan också orsaka att blodsockernivåerna höjs, särskilt när en person använder honung förutom, snarare än i stället för, en annan form av socker.
Vissa tillverkare producerar honung som inte är ren och kan innehålla tillsatt socker eller sirap.
Det är också viktigt att notera att rå honung kan innehålla ett toxin som kan orsaka botulism eller på annat sätt vara farligt för spädbarn yngre än 1 år.
Medan honung ger näringsämnen, är andra livsmedel, som färsk frukt och grönsaker, bättre källor till dessa, och de ger också mer fiber och vatten, vilket minimerar varje höjning av blodsockernivån.
Personer med diabetes bör konsumera sötningsmedel av alla slag så sällan som möjligt eftersom frekventa blodsockertoppar kan få diabetes att utvecklas snabbare.
Klicka här för att ta reda på mer om vilka sötningsmedel som är lämpliga för personer med diabetes.
Vad är älskling?
Rå honung börjar som blommanektar. Efter att bin har samlat nektar bryts det naturligt ner till enkla sockerarter, som bin lagras i bikakor.
Honungskakorna förångar nektaren och skapar en tjock, söt vätska. Det här är älskling.
Honung, liksom andra sockersorter, är en tät källa till kolhydrater. De flesta av dessa kolhydrater finns i form av glukos och fruktos, som är enkla sockerarter.
Till skillnad från raffinerat vitt socker innehåller honung också vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Bearbetad kontra rå honung
Det mesta av den honung som finns idag bearbetas, vilket innebär att tillverkaren har värmt upp och filtrerat den. Detta tar bort en del av honungens näringsvärde och potentiella hälsofördelar.
Emellertid behåller rå honung dessa egenskaper. Rå, lokal honung kan till exempel hjälpa till med säsongsallergier.
Enligt en granskning från 2018 som publicerades i Oxidativ medicin och cellulär livslängdatt byta från raffinerat socker till honung kan hjälpa till att hålla blodsockernivån nere.
Forskarna tillskriver detta honungens lägre glycemic index (GI) poäng och dess förmåga att minska inflammatoriska markörer och förbättra nivåerna av kolesterol.
Läkare rekommenderar sannolikt inte att byta till honung som en persons enda diabeteshanteringstaktik. Det kommer inte att ersätta mediciner eller hälsosamma livsstilsrutiner.
Spädbarn yngre än 1 år ska inte äta rå honung. Om du gör det kan de riskera botulism, en typ av matförgiftning som kan vara livshotande.
Näring
Rå honung, ungefär som vitt socker, är ett sötningsmedel som innehåller kolhydrater och kalorier.
En matsked honung, som väger cirka 21 g, har cirka 64 kalorier, medan 21 g granulerat vitsocker innehåller 80 kalorier.
Denna mängd honung innehåller också:
- 3,59 g vatten
- 17,25 g socker
- 11 milligram (mg) kalium
- 1 mg kalcium
- 1 mg fosfor
- 1 mg natrium
- 0,05 mg zink
- 0,1 mg vitamin C
Den innehåller också några B-vitaminer.
Socker innehåller nästan inga andra näringsämnen.
En annan stor skillnad mellan vitsocker och honung gäller matsmältningen. Kroppen bryter ner honung med hjälp av enzymer som finns i honungen, medan smältning av socker kräver enzymer från kroppen.
En ytterligare skillnad avser GI. Detta index mäter i vilken utsträckning ett visst kolhydrat höjer blodsockernivån. Livsmedel med högt GI-resultat tenderar att höja nivåerna snabbt och signifikant men innehåller lite näringsvärde.
Enligt en studie som publicerades 2018 har honung en GI-poäng på 58, medan socker är GI-poäng är 60.
Forskning
Flera studier har visat att äta honung kan öka insulinnivåerna och sänka blodsockernivån.
Möjlig hypoglykemisk påverkan
En liten studie från 2004 undersökte honung och sockers effekter på blodsockernivån.
Forskaren fann att en lösning som innehöll 75 g honung höjde blodsockret och insulinnivåerna hos personer med och utan typ 2-diabetes inom 30 minuter. En ekvivalent lösning innehållande dextros höjde blodsockernivån något högre.
Inom två timmar föll nivåerna och de föll lägre och förblev lägre i honunggruppen, jämfört med dextrosgruppen.
Forskaren föreslog att honung kan öka insulinnivåerna. Detta skulle förklara varför, även om blodsockernivån steg i båda grupperna, föll de ytterligare i honunggruppen.
Förbättrade mätningar av diabetes
En recension som publicerades 2017 undersökte också sambandet mellan honung och blodglukos hos personer med diabetes.
Författarna fann att honung hade följande effekter:
- Honung minskade fastande serumglukos, vilket en läkare mäter efter att en person har fastat i minst 8 timmar.
- Det ökade nivåerna av fastande C-peptid, vilket hjälper bukspottkörteln att veta hur mycket insulin som ska utsöndras och spelar en avgörande roll för att hålla blodsockernivån stabilt inom ett hälsosamt område.
- Det ökade 2-timmars C-peptidnivåer efter måltid, vilket indikerar mängden peptid efter att en person har ätit.
Framtida terapeutisk effekt
År 2012 fann en studie som involverade 50 personer med typ 1-diabetes att honung var mindre benägna att öka blodsockernivån jämfört med sackaros. Forskargruppen drog slutsatsen att honung en dag kan ha en roll vid behandling av betacellerna i bukspottkörteln, som är ansvariga för att producera insulin.
År 2018 drog en granskning av studier slutsatsen att honung kan vara användbar för behandling av typ 2-diabetes, eftersom den kan ha en hypoglykemisk effekt. Med andra ord kan det hjälpa till att sänka blodsockret.
Forskarna varnar dock för att bekräfta dessa effekter och fastställa fördelaktiga doser kommer att kräva fler studier på människor och långvariga undersökningar.
Effekt på långsiktiga blodsockernivåer
En 8-veckorsstudie med 48 personer i Iran visade att konsumtion av honung inte tycktes höja fastande blodsockernivåer. Deltagare som åt honung gick också ner i vikt och hade lägre kolesterolnivåer i blodet.
Forskarna testade också deltagarnas hemoglobin. Hemoglobin är ett protein som transporterar syre till kroppens celler. När glukos kommer in i cellerna förenas det med hemoglobin.
Genom att mäta hur mycket hemoglobin som kombineras med glukos i ett hemoglobin A1C-test kan en läkare uppskatta en persons genomsnittliga blodsockernivåer under de senaste månaderna.
En person med mer hemoglobin A1C har högre risk för diabetes och kommer sannolikt att få dålig blodsockerhantering.
Forskarna noterade att deltagarna i honunggruppen hade en ökning av hemoglobin A1c, vilket tyder på en långsiktig ökning av blodsockernivån. Av denna anledning rekommenderade teamet "försiktig konsumtion" av honung bland personer med diabetes.
Antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper
Andra studier har föreslagit att honung kan ha ytterligare fördelar eftersom den innehåller antimikrobiella, antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.
En recension som publicerades 2017 undersökte honungens potentiella roller i läkning. Författarna noterade att läkare hos personer med typ 2-diabetes en dag kan använda honung för att sänka blodsockernivån, minska risken för komplikationer relaterade till diabetes och metabola sjukdomar och hjälpa till att läka sår.
År 2014 publicerade forskare i Grekland liknande resultat och noterade att honung kan hjälpa till att bekämpa de inflammatoriska processerna som uppstår med diabetes, åderförkalkning och hjärt-kärlsjukdomar, som alla är egenskaper hos metaboliskt syndrom.
Kompletterar diabetesmedicinering
Författare till en annan studie från 2014 rapporterade att det kunde vara fördelaktigt att kombinera diabetesläkemedel med honung och de krävde ytterligare studier för att bekräfta sina resultat.
Få några tips här om naturliga sätt att förbättra insulinkänsligheten.
Vad är kolhydrater?
Kolhydrater bryts ner i socker under matsmältningen och ger kroppen det mesta av sin energi.
Hur många kolhydrater kan en person med diabetes äta?
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases rekommenderar att kolhydrater utgör 45–65 procent av en persons rekommenderade dagliga kaloriintag.
Enligt Institute of Medicine Food and Nutrition Board har medicinskt samfund inte ställt in en rekommenderad daglig mängd kolhydrater, fetter och protein för personer med diabetes. Rätt belopp beror på individen.
Att bestämma hur många kolhydrater som ska konsumeras innebär många överväganden, inklusive:
- insulinkänslighet
- sömnkvalitet
- kroppsfettprocent
- aktivitetsnivå
En person med diabetes bör arbeta med sitt vårdteam för att räkna ut rätt mängd för dem.
När en person vet hur många kolhydrater de ska äta varje dag kan de justera matval och delstorlek därefter.
Det är också viktigt att notera att typen, liksom mängden kolhydrater, påverkar blodsockernivån. Hälso- och sjukvårdspersonal kan hjälpa till att bestämma varje individs kolhydratbehov.
Fiberintag är avgörande för att hantera blodsockertoppar efter måltid. Varje måltid bör innehålla mycket fiber.
Det dagliga rekommenderade fiberintaget är:
- för kvinnor i åldern 19–30 år: 28 gram (g)
- för män i åldern 19–30 år: 33,6 g
I allmänhet, om en person äter tre måltider om dagen, bör var och en innehålla 8,5–11,2 g fiber för att möta de dagliga fiberbehoven och hjälpa till att hantera blodsockernivån.
Majoriteten av en persons kolhydratintag bör bestå av hälsosamma, obearbetade kolhydrater med hög fiber. Dessa finns i fullkorn, såsom korn, och i fullkornsbröd, baljväxter, ärtor, hel havre och hela frukter och grönsaker.
Syn
Honung kan ha många hälsofördelar. Jämfört med andra former av socker kan det främja högre nivåer av insulin och lägre nivåer av blodsocker.
Att bekräfta att det är ett säkert alternativ för personer med diabetes kräver dock mer forskning.
Det är bäst att ersätta andra sockerarter med honung istället för att använda honung som ett extra sötningsmedel. Konsumera det med måtta, och om det orsakar en betydande ökning av blodsockernivån, sluta använda den.
Personer med diabetes bör prata med en läkare innan de lägger till mer honung i kosten.
Upptäck fler resurser för att leva med typ 2-diabetes genom att ladda ner T2D Healthline. Denna gratis app ger tillgång till expertinnehåll om typ 2-diabetes, liksom peer support genom en-till-en-konversationer och live gruppdiskussioner. Ladda ner appen för iPhone eller Android.
F:
Rekommenderar du att personer med diabetes äter honung, eller ska de undvika det?
A:
Jag råder alla att konsumera så mycket sötningsmedel som möjligt, oavsett om det är naturligt eller bearbetat socker.
Ju mer frekvent exponering gommen har för söta smaker, desto mer önskar gommen sötma, så jag är ett fan av att äta färre sötade livsmedel i allmänhet.
Med det sagt, om en person sötar mat, kan rå, opastöriserad, lokal honung vara en utmärkt ersättning för raffinerat socker, och det har potentiella fördelar.
Jag rekommenderar också stevia och erytritol som enstaka sötningsmedel som hjälper personer med diabetes att hantera kolhydratintaget och blodsockernivån.
Natalie Butler, RD, LD Svar representerar våra medicinska experters åsikter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.
