Koffeininnehåll i olika typer av kaffe
Kaffe är en populär drink och förmodligen den vanligaste källan till koffein. Koffeininnehållet i kaffe kan variera avsevärt beroende på flera faktorer, inklusive typ, bryggningsmetod och varumärke.
Enligt Dietary Guidelines for Americans 2015–2020 konsumerar mer än 95 procent av vuxna i USA mat och dryck som innehåller koffein. I genomsnitt konsumerar amerikanska vuxna mellan 110 och 260 milligram (mg) koffein per dag.
Food and Drug Administration (FDA) uppskattar att en typisk 8-ounce kopp kaffe innehåller cirka 80–100 mg koffein.
I den här artikeln undersöker vi koffeininnehållet i vissa typer av kaffe och märken. Vi täcker också faktorer som påverkar koffeininnehållet i kaffe, andra koffeinkällor, det rekommenderade dagliga intaget av koffein och dess biverkningar.
Koffeininnehåll efter kaffetyp
Olika typer av kaffe innehåller varierande mängder koffein. Vi diskuterar koffeininnehållet i några av de vanligaste typerna av kaffe nedan:
Bryggt kaffe
Koffeininnehållet varierar beroende på typ av kaffe.Bryggt kaffe, som också kallas filterkaffe, innebär att brygga malda kaffebönor i varmt vatten. Denna blandning sitter vanligtvis i ett papper, metall eller plastfilter som skiljer grunderna från det bryggda kaffet.
Människor kan göra bryggt kaffe på olika sätt, vanligtvis med hjälp av ett filter, en percolator eller en fransk press.
En 8-oz kopp bryggt kaffe innehåller vanligtvis cirka 95 mg koffein.
Koffeinfritt bryggt
Trots sitt namn, koffeinfritt eller koffeinfritt, innehåller kaffe fortfarande lite koffein. Till exempel innehåller en genomsnittlig 8-oz kopp bryggt koffeinfritt kaffe cirka 2 mg koffein.
Kallbrygga
Kallt bryggkaffe är annorlunda än iskaffe, vilket helt enkelt handlar om att servera bryggt kaffe över is. För att göra kallbryggt kaffe bränner tillverkarna kaffesumpen i vatten vid rumstemperatur var som helst mellan 8 och 24 timmar.
En studie från 2017 fann att en 12-oz kopp kallbryggt kaffe kan innehålla mellan 153 mg och 238 mg koffein.
Snabbkaffe
Att göra denna typ av kaffe innebär att man tillsätter varmt vatten till snabbkaffe pulver eller granulat.
Snabbkaffe innehåller vanligtvis mindre koffein än nybryggt kaffe. En typisk 8-oz kopp vanligt snabbkaffe innehåller cirka 62 mg koffein.
Espresso
Espresso är en stark kaffedryck som människor gör genom att tvinga varmt vatten eller ånga genom mycket fina kaffesumpar. Att göra espressokaffe involverar användning av en maskin eller en kokplatta.
Serveringsstorlekar för espresso är i allmänhet mycket mindre än bryggt kaffe på grund av det höga koffeininnehållet.
Ett enda 1-oz skott av espresso innehåller cirka 63 mg koffein.
Koffeininnehåll från populära kaffemärken
Många tillverkare och matställen ger uppskattningar av koffeinhalten i sina kaffeprodukter.
Dunkin ’Donuts
Dunkin ’Donuts är en populär kaffe- och munkhandlare som erbjuder ett brett utbud av koffeinhaltiga drycker.
Enligt Caffeine Informer är koffeinhalten i en medium kopp (14 oz) av några av de kaffedrycker som erbjuds på Dunkin 'Donuts följande:
- bryggt kaffe: 210 mg
- koffeinfritt bryggt kaffe: 10 mg
- Americano: 249 mg
- kallbrygga: 260 mg
- latte: 119 mg
En espresso innehåller 85 mg per enstaka skott.
Seattles bästa
Människor kan hitta Seattles bästa kaffeprodukter i företagets butiker och drive-thrus samt i vissa snabbmatsrestauranger, som Subway och Burger King.
Enligt Caffeine Informer innehåller en liten kopp (12 oz) av några av företagets kaffeprodukter följande mängd koffein:
- bryggt kaffe: 260 mg
- latte: 75 mg för både klassiska och smaksatta sorter
- mocka: 80 mg
En Seattles bästa espresso innehåller 75 mg koffein per enskott.
Starbucks
Starbucks är ett av de mest kända kaffemärkena i världen. Företaget listar koffeininnehållet i sina kaffeprodukter tillsammans med annan näringsinformation i deras online-dryckesmeny.
Koffeinhalten i en hög kopp (12 oz) av några av Starbucks drycker är som följer:
- Pike Place-stekt: 235 mg
- koffeinfri gädda stek: 20 mg
- kallbrygga med kallskum: 155 mg
- karamell macchiato: 75 mg
- cappuccino: 75 mg
Vad påverkar koffeininnehållet?
Olika kaffebönor innehåller varierande mängder koffein.Flera faktorer påverkar koffeinhalten i en kopp kaffe.
En av de viktigaste faktorerna är typen av kaffeböna. Det finns många olika arter av kaffeplanter, och kaffebönor från olika växter varierar i koffeininnehåll.
De två mest populära växtarterna för att producera kaffebönor är:
- Coffea arabica, som folk ofta kallar Arabica
- Coffea canephora, som de flesta känner till som Robusta
Enligt en studie från 2016 innehåller Robusta-kaffebönor vanligtvis ungefär dubbelt så mycket koffein som Arabica-bönor. Forskarna fann att Arabica-bönor innehåller 34,1–38,5 g koffein per kg (kg) torrt kaffe medan Robustabönor innehåller 68,6–81,6 g koffein per kg torrt kaffe.
Andra faktorer som kan påverka mängden koffein i en kopp kaffe inkluderar:
- typen av stekt
- bryggningsmetoden
- mängden malet kaffe som en person använder under bryggningsprocessen
- serveringsstorleken
Andra källor till koffein
Även om kaffe förmodligen är den mest populära källan till koffein, innehåller många andra livsmedel och drycker också denna kemikalie. FDA kräver dock inte att tillverkare listar mängden koffein på förpackade livsmedel, drycker eller kosttillskott.
Vi diskuterar några andra vanliga källor till koffein nedan:
Te
Te innehåller varierande mängder koffein, men mängden är vanligtvis mindre än en kopp kaffe av samma storlek. Till exempel innehåller en 8-oz kopp grönt te cirka 28 mg koffein, medan samma serveringsstorlek svart te innehåller cirka 47 mg koffein.
Läsk
Läsk, såsom läsk och drycker med fruktsmak, kan ibland också innehålla koffein.
Till exempel innehåller en genomsnittlig 12-oz burk cola cirka 33 mg koffein.
Energidrycker
Energidrycker innehåller ofta mycket stora mängder koffein och socker. Detta koffein kan vara antingen syntetiskt eller från naturliga källor, såsom guaranablad.
Koffeinhalten i energidrycker varierar avsevärt mellan varumärkena. Enligt FDA varierar koffeinhalten i dessa drycker vanligtvis från 40 till 250 mg per 8 oz. Vissa märken med energidryck kan dock innehålla upp till 316 mg koffein per 8 oz.
Choklad
Choklad innehåller naturligt koffein, men mängden varierar beroende på chokladens kakaoinnehåll. Mörkare choklad innehåller vanligtvis mer koffein än lättare eller mjölkchoklad.
Till exempel är koffeinhalten i en servering med 1 oz choklad:
- 45–59 procent kakaosubstanser: 12 mg
- 60–69 procent kakaofastämnen: 24 mg
- 70–85 procent fast kakao: 23 mg
Läkemedel
Vissa receptfria läkemedel och receptbelagda läkemedel innehåller koffein för att förbättra smärtlindring. Menstrual Relief Maximum Strength är till exempel en kombination av 500 mg acetaminofen, 15 mg pyrilaminmaleat och 60 mg koffein.
Koffein rekommenderas dagligt intag
Dietriktlinjerna för amerikaner 2015–2020 rekommenderar att vuxna inte konsumerar mer än 400 mg koffein per dag.
Det finns inga fastställda riktlinjer för barn, men American Academy of Pediatrics avskräcker barn och ungdomar från att konsumera koffein, enligt FDA.
Författarna till en systematisk granskning 2017 föreslår att ungdomar i åldern 12–18 år ska konsumera mindre än 100 mg koffein per dag.
De varnar också för att koffein kan ha en starkare effekt på barn under 12 år eftersom de tenderar att väga mindre. Författarna drar slutsatsen att små barn tolererar i genomsnitt 2,5 mg koffein per 1 kg kroppsvikt.
Effekter av för mycket koffein
Att konsumera för mycket koffein kan leda till huvudvärk och irritabilitet.Att konsumera koffein med måtta är i allmänhet säkert för de flesta. Men för mycket koffein kan orsaka negativa biverkningar.
Dessa biverkningar kan inkludera:
- huvudvärk
- känner sig rastlös eller nervös
- nervositet
- ångest
- irritabilitet
- skakningar
- snabba hjärtslag
- sömnsvårigheter eller sömnlöshet
- orolig mage
- illamående
- diarre
- regelbunden urination
Sammanfattning
Koffeinhalten i en kopp kaffe kan variera avsevärt. Faktorer som påverkar koffeininnehållet inkluderar bryggningsmetoden, typen av bönor och mängden kaffesump som en person använder.
En typisk 8-oz kopp kaffe ger cirka 80–100 mg koffein, men vissa kaffedrycker kan innehålla betydligt mer.
Andra källor till koffein inkluderar energidrycker, läsk, choklad och vissa smärtstillande mediciner.
Biverkningarna av att konsumera för mycket koffein kan inkludera huvudvärk, sömnproblem, gastrointestinala problem och nervositet.