En sojabaserad diet kan hjälpa till att stärka benen
En ny studie har undersökt effekterna av soja i kosten på benstyrkan hos kvinnor efter klimakteriet. Författarna drar slutsatsen att att äta mer soja faktiskt kan stärka benen hos kvinnor i alla åldrar.
Den minskning av bentätheten och styrkan som är vanlig hos kvinnor efter klimakteriet är av stor oro.
När kvinnor åldras fungerar osteoporos, minskade aktivitetsnivåer och viktökning tillsammans för att minska benhälsan och påverka metabolismen negativt.
Osteoporos och bensvaghet ökar risken för frakturer, vilket sedan leder till ännu mer inaktivitet och viktökning, vilket förvärrar problemet ytterligare.
När befolkningen i genomsnitt blir äldre och tyngre är benhälsa ett viktigt område inom medicinsk vetenskap att studera.
Nyligen försökte forskare från University of Missouri i Columbia att testa hur förändringar i en kvinnas diet kan påverka benens motståndskraft. I synnerhet var de intresserade av effekterna av sojabaserade proteiner.
Soja och benstyrka
För att undersöka använde forskarna så kallade löpande råttor med låg kapacitet, som har låga konditionsnivåer. Studie medförfattare Victoria Vieira-Potter förklarar varför de valde den här modellen.
"Tidigare forskning har visat," säger hon, "att dessa råttor är bra modeller, eftersom genomsnittliga amerikanska kvinnor är relativt inaktiva både före och särskilt efter klimakteriet."
Forskarna tog kirurgiskt bort äggstockarna hos hälften av råttorna för att härma klimakteriet. De har nu publicerat sina resultat i tidskriften Benrapporter.
Forskarna matade hälften av råttorna med en sojabaserad diet och de återstående djuren en majsbaserad diet. Båda dieterna innehöll samma mängd kalorier. De vägde råttorna varje vecka under 30-veckorsförsöket.
Därefter tog teamet blodprover, testade benstyrka och bedömde kroppssammansättningen med hjälp av EchoMRI, en bildteknik som exakt kan mäta nivåer av kroppsfett och vattenmassa hos levande djur.
Från blodet bedömde de markörer för benbildning och benresorption, en process där ben bryts ner och mineraler släpps ut i blodet. Markörer för resorption och bildning är kollektivt kända som benomsättningsmarkörer.
Forskarna inspekterade den mikroskopiska strukturen hos djurens ben, och de testade dem också mekaniskt till brytpunkt.
Markerade förbättringar av benstyrkan
Analysen visade att även om omsättningsmarkörerna inte förändrades signifikant, var benbenen hos sojamatade råttor starkare än benen hos råttorna som fick en majsbaserad diet.
"Kort sagt, den här studien visade att kvinnor kan förbättra benstyrkan genom att lägga till sojabaserade hela livsmedel i kosten."
Ledande studieförfattare Prof. Pamela Hinton
Prof. Hinton fortsätter: ”Våra resultat tyder på att kvinnor inte ens behöver äta så mycket soja som man hittar i typiska asiatiska dieter, men att lägga till lite tofu eller annan soja, till exempel livsmedel som finns i vegetariska dieter, kan bidra till att stärka benen . ”
Studien visade också att den sojabaserade förbättringen av benstyrkan inträffade hos råttor med och utan äggstockar; författarna skriver att soja "i båda uppsättningarna råttor" förbättrade hela benets styrka och styvhet avsevärt. " Med andra ord, även "postmenopausala" råttors ben gynnades av förändringen i kost.
Som professor Hinton avslutar, "Resultaten tyder på att alla kvinnor kan se förbättrad benstyrka genom att lägga till sojabaserad helmat, såsom tofu och sojamjölk, i kosten. Vi tror också att sojabaserade dieter kan förbättra metabolisk funktion för kvinnor efter klimakteriet. ”
Resultaten är intressanta och förtjänar ytterligare undersökning. Nästa steg kommer att vara att förstå de molekylära mekanismer som ligger bakom fördelarna med ökat sojaintag.
När teamet förstår processen mer detaljerat kan det vara möjligt att utnyttja de involverade reaktionerna och hitta sätt att ge ännu större fördelar för benstyrkan.
